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穷人的牛排
Wei 发表于 2008-09-11 12:47:02
穷人的牛排是什么？就是牛小排，英文叫short ribs, 有的注明cut from chuck, 比tenderloin, rib eye, new york, surloin便宜一半有多。我买牛肉主要是拿来快炒，如蚝油生菜牛肉、青椒牛肉、西兰花牛肉、椰菜花牛肉。。。肉质要好，才能炒了不老。本来以为这么便宜的肉，肉质应该不会太好，谁知偶然买来一试，肉质竟然跟new york差不多，那为啥要花上两倍多的价钱买高级牛排肉？不过牛小排顾名思义，块头比较小，没有rib eye, new york那么豪气，也许是它便宜的原因，不过这3美元1磅，也太便宜了。
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